极具代表性的东北小吃，你知道几种？锅包肉、粘豆包了解一下_口感_酱骨头_口味

东北的小吃种类丰富，具有独特的风格，其中不少小吃的风格和口味，对于南方人来说十分新奇，甚至难以理解，下面会介绍几种极具代表性的东北小吃。

锅包肉

锅包肉的主要食材是猪里脊肉，做这道菜时，要先把肉片裹上淀粉，炸至金黄酥脆，接着浇上酸甜的芡汁。它有着金黄色的外表，咬一口会“咔嚓”作响，口感外酥里嫩。不过，它的酸甜口味偏重，南方一些口味偏清淡的人或许很难接受这种冲击感强烈的酸甜味，并且它的分量一般较大。

粘豆包

粘豆包通常用黄米面、玉米面来做外皮，里面包上豆沙馅后进行蒸制。它吃起来口感黏糯，豆香浓郁，馅料很甜，是东北人在冬天经常会吃的主食种类之一。然而南方人大多更倾向于精致小巧、口感清爽的点心，粘豆包质地过于黏糊、实在，还有粗粮的感觉，这使得南方人不太容易接受，并且多吃的话可能会感觉肠胃负担加重。

冻梨冻柿子

把新鲜的梨进行冰冻，这就制成了冻梨。把新鲜的柿子进行冰冻，这就制成了冻柿子。吃之前要用冷水解冻，解冻时外层会结出一层薄冰，而内里会变得绵软多汁。南方人通常习惯吃新鲜水果，很难明白把好好的水果冻起来再吃的这种方式。并且冰冻后水果的口感和新鲜时差别很大，味道也改变了。

烤蚕蛹

蚕蛹含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，在东北，它是备受欢迎的下酒菜。在夜市摊上，蚕蛹被一个个烤得滋滋冒油，有些人喜爱那股鲜香的味道。然而对于南方人来讲，蚕蛹的外形令人难以接受，毕竟他们的饮食习惯中很少包含吃昆虫这一项，就算去尝试，也会觉得口感怪异，心里会产生抵触情绪。

油炸糕

油炸糕是用糯米粉包上豆沙等馅料制作而成的，之后经过油炸。它的表皮很酥脆，里面软糯还甜腻。油炸糕的口感太甜腻了，习惯清淡口味的南方人会觉得有些齁得慌。而且油炸食品吃多了容易上火，南方气候相对湿热，当地饮食习惯里油炸食品本来就不多，所以南方人很难对油炸糕产生好感。

酱骨头

酱骨头是由猪骨或者牛骨熬制而成的，东北的酱骨头肉块很大，骨髓闻起来鲜香，肉质经过香料炖煮后酱香味道浓郁。南方人饮食比较细腻，像这种粗犷的吃肉方式，拿着大骨头啃不太符合他们的习惯，而且南方口味比较清淡，这种酱香味浓重的食物他们可能承受不了。